Esta Es La MEJOR ENSALADA Que Puedes Hacer (Muy Fácil) | Los Mejores Vegetales Para Comer

0:00Siempre te dicen, "Come más verduras."

0:02Pero casi nadie te dice cuáles, por qué,

0:05cuáles pueden incluso empeorarte, cuáles

0:07no sirven para nada. Hay unos que yo no

0:09como. ¿Por qué? Porque además de que me

0:11aburre y me demoro un montón, no sirve

0:13para nada porque no todas las verduras

0:15son igual y no todas son igual de

0:17saludables y no todas son para todos.

0:19Hoy te voy a mostrar las que a mí me

0:21parece que puede ser algo que puedes

0:22estar tomando los mejores beneficios que

0:24realmente ayudan a tu intestino, a tus

0:26hormonas, a tu metabolismo, a tu

0:28microbiota. y cómo te las puedes comer

0:30bien. El error en general es pensar que

0:32si es verde es saludable y que funciona

0:35perfecto y que es una maravilla y

0:37desafortunadamente eso no funciona así.

0:39Las verduras son una herramienta

0:40terapéutica muy maravillosa, pero como

0:42toda herramienta mal usada falla, bien

0:45usada transforma. La clave no es de

0:47necesariamente estar comiéndote un

0:48montón ni que sea aburrido, es comer las

0:51correctas para el momento correcto. Al

0:53final te voy a decir yo cómo preparo mis

0:54ensaladas, mis puntos claves a la hora

0:57de hacer una ensalada. Entonces, ¿qué es

0:58lo que hacen las verduras realmente? Sí

1:00que es todo lo que tanto dicen que es

1:02que las verduras son buenas. Entonces, a

1:04la larga, una verdura para que sea

1:06saludable debe cumplir con al menos una

1:09de estas funciones y es o trabajar para

1:11la inflamación o ayudan con mejorar la

1:12sensibilidad de la insulina o ayudan a

1:15mejorar la microbiota o ayudan con

1:17procesos de biotransformación o de

1:19desintoxicación hepática o aportan

1:22nutrientes supremamente clave. Eso es lo

1:24que tiene que hacer. Entonces, las

1:25mejores hacen varias cosas a la vez.

1:28Entonces, vamos con ellas. Lo primero no

1:30es una, es un grupo que son las

1:31crucíferas y es brócoli, coliflor,

1:35coles de bruselas, rúgula. Estas son, me

1:38parece que es como medicina metabólica,

1:41es una maravilla. Contienen algo que se

1:42llama el sulfurofano. El sulfurofano es

1:44una maravilla para la función hepática,

1:46es una maravilla para funciones

1:47hormonales, es una maravilla para la

1:49función tiroidea, es una maravilla para

1:50la desintoxicación hepática. tiene

1:52también otras cosas que se llaman los

1:54indoles. Los indoles también son

1:56moléculas intermedias que tienen

1:58procesos dentro de la función hormonal y

2:01dentro también de la biotransformación y

2:03en la producción de energía. Beneficios

2:05activan enzimas, hacen detoxepático,

2:07ayudan la metabolización de los

2:09estrógenos, ayudan con la reducción de

2:11la inflamación. ¿Cuál es la clave? Es

2:14mejor cuando están cocidas ligeramente.

2:17Personas que tienen gases, coserlas les

2:20puede ayudar. Hay algo de por ahí de

2:23algunas cosas que que son más anclados

2:25un poco todavía los anécdotas porque no

2:27hay mucha literatura quien te diga que

2:28estas tienen alguna interacción para el

2:30hipotiroidismo. No, todo lo contrario,

2:32podría mejorar la función tiroidea. El

2:34resto es simplemente un anecdotario.

2:35Número dos, todo lo que son hojas verdes

2:38de hoja amarga, como qué, espinaca,

2:41acelga, diente de león, escarola, son

2:43ricas en magnesio, folatos, en

2:45clorofila, los beneficios es hacia

2:47mejorar la sensibilidad de la insulina,

2:49apoyar la función muscular y nerviosa,

2:51eh, mejor el tránsito intestinal. Si te

2:53inflaman crudas, pues lo mismo, cócelas.

2:57El problema no es necesariamente el

2:59vegetales. A veces podemos ser un poco

3:01intolerantes y mucha gente se pega de

3:03esto para decir, "Esa es la muestra de

3:04que uno no las debería consumir porque

3:06le producen gases." Y yo digo, "Mí, no,

3:08porque a veces el problema no es la

3:10verdura, a veces el problema soy yo que

3:11tengo mal intestino. Cuando me voy a

3:13comer algo que me cae mal, gran parte de

3:15lo que puede estar pasando es que sea yo

3:16el que tengo un problema, no el vegetal.

3:18Siguiente grupo. Y son los vegetales que

3:20tienen alicina o el alum. ¿Como qué?

3:24Ajo, cebolla, cebolla, puerro. Estas

3:26verduras alimentan también con la fibra

3:29la microbiota, pero además tienen

3:31prebióticos, tienen compuestos

3:33azufrados, justamente como la liicina,

3:34que los beneficios son una maravilla

3:36porque son beneficios para la

3:37microbiota, para la inmunidad, para el

3:39cáncer. Hay mucha literatura para la

3:41inflamación crónica, para el metabolismo

3:42de la glucosa, en intestinos sensibles,

3:44especialmente en estómagos sensibles, el

3:46pimentón, el ajo y la cebolla. ¡Uf! A

3:49una persona que tiene falta de ácido en

3:50el estómago les puede caer como una

3:52bomba, no porque sea mala, sino porque

3:54tienes gastritis. Número cuatro son las

3:55raíces bien usadas. Si zanahoria,

3:58remolacha, navo. No son malas para nada,

4:02son una maravilla. Aportan fibra

4:05antioxidantes. La remolacha tiene

4:07compuestos que son una maravilla. Si

4:10quieres profundizar en esto, terminas de

4:11ver este video y basta el video que

4:13tenemos sobre la remolacha.

4:14Antioxidantes que mejoran la producción

4:16de óxido nítrico para que tus arterias

4:17estén mucho más dilatadas, para dar

4:19soporte para el hígado, para la

4:20desintoxicación. ¿Cómo es la mejor

4:22forma? Cocidas en porciones moderadas.

4:24combinadas con proteína, especialmente

4:26son útiles en personas que tienen muchas

4:29restricciones, personas que tienen

4:30estrés crónico, personas que tienen

4:32problemas arteriales. Y cuando te digo

4:33lo de las restricciones es hay personas

4:35que no les gusta comer demasiados

4:37vegetales. Entonces, a veces de pronto

4:39estos pueden ser el punto de entrada

4:40porque tienen crocancia, tienen muy

4:42buena cantidad de sabor, se pueden

4:43preparar de diversas formas y a mucha

4:45gente le pueden terminar gustando. Y el

4:47grupo número cinco son los fermentados,

4:49chucrut, kimchi o cualquier tipo de

4:52vegetal fermentado. no cuentan como una

4:53guarnición como tal. Para mí es más como

4:56una terapia intestinal, una maravilla.

4:58Nunca se deben dar de manera

4:59terapéutica, sí, pero es como una

5:01terapia, no es como decir que alguien

5:02necesita un probiótico y yo le voy a dar

5:04chucrut. ¿Por qué? Porque yo no estoy

5:06sabiendo exactamente qué microorganismos

5:08y la cantidad que le estoy dando para

5:10poderlo tratar. Lo puedo dar de

5:11complemento. ¿Cuáles son los beneficios?

5:13Obviamente, mejoría en la digestión,

5:15mejoría en la inmunidad, mejoría en el

5:16eje intestino cerebro, mejoría en el eje

5:19intestino piel. No necesitas mucha

5:21cantidad, pero lo que tienes es mucha

5:23potencia en lo que estás haciendo.

5:25Entonces, hay momentos en la vida en que

5:27los vegetales no son buena idea para

5:29todo el mundo. Y esto casi nadie lo

5:30dice, no porque sean malas de nuevo,

5:32sino porque no todo el mundo las tolera

5:34igual. Grandes ensaladas crudas a mucha

5:37gente le caen mal. Exceso de fibras en

5:40el intestino que ya viene crónicamente

5:42inflamado. No porque la fibra sea mala,

5:43la fibra es una maravilla y

5:44desnecesaria. Es más, no nos comemos la

5:46fibra que necesitamos. Hay gente que se

5:48toma licuados diarios y la masticación

5:51es necesaria para que yo pueda hacer que

5:54mi microbiota tenga los beneficios que

5:55voy a tener. Pero además la masticación

5:57hace que yo estimule las enzimas

5:59digestivas en la boca, en el páncreas,

6:02para que yo pueda asimilar

6:04correctamente, romper bien esos

6:05carbohidratos y si no, pues no los estoy

6:07estimulando de manera correcta porque

6:09estoy tomándomelo de una, no estoy

6:11masticando nada, no estoy preparando

6:13adecuadamente mi digestión y eso le

6:16puede dar muchos gases a muchas personas

6:18y le puede dar también distensión,

6:20cansancio, mala asimilación de

6:21nutrientes. Entonces, la verdura

6:23correcta, mal usada o en la persona que

6:26tiene un mal intestino y le va a caer

6:28mal, pues eso enferma cualquiera.

6:30Entonces, de nuevo, no es creer que es

6:31que la verdura es mala. Lo primero que

6:33yo tengo que evaluar es si mi cuerpo

6:34está bien para recibirla. Entonces,

6:36¿cómo me puedo yo comer las verduras

6:37para que sean un acto sanador? Entonces,

6:40quédate con estas reglas. Uno, prioriza

6:42en la variedad, no necesariamente en el

6:44volumen. Y cuando yo te decía, yo te voy

6:46a decir cuáles son las que a mí no me

6:47gustan, por ejemplo, no como lechuga.

6:49¿Por qué no como lechuga? Porque eso no

6:50aporta nada de nutrientes, no aporta ni

6:52fibra ni vitaminas, o sea, las

6:54cantidades son chiquiticas, pero uno se

6:55demora un año y medio comiéndose un

6:57plato de lechuga. Entonces, lo otro que

6:59es importante es cocina los vegetales

7:02cuando sea necesario con cocinarlos. Una

7:04pequeña cocción puede mejorarles el

7:06sabor, puede mejorarles el perfil, puede

7:08quitarles algunos perfiles amargos,

7:10ácidos, puede elevarles un poquito a

7:12veces el dulzor, algunos puede hacer que

7:14sepan mucho mejor y que los toleres

7:16mucho mejor. El tercero es combina con

7:18proteína o con grasa, eso funciona muy

7:21bien. Y poniéndoles también un poquito

7:22de sal. Cuatro es observa tu digestión

7:25desde antes. Mira qué pasa con tu

7:26digestión. Si tienes un mal estómago,

7:27muchas cosas te van a caer mal. Si

7:29tienes un mal intestino delgado, muchas

7:30cosas te van a caer mal. Si tienes

7:32sobrecrecimiento bacteriano, te van a

7:33caer mal muchas cosas. Lo cinco es

7:35ajusta tu momento metabólico y es si tú

7:38estás en un momento de tu vida donde

7:40quieres mejorar definitivamente el

7:42perfil de tu glucosa, de tu insulina, de

7:44tu ácido úrico, de tu inflamación, de tu

7:45colesterol, pues necesitas incorporar

7:47vegetales para empezar a mejorar la

7:48forma de cómo vas a asimilar todo esto y

7:50para eso los tienes que distribuir muy

7:52bien a lo largo del día para que no

7:53estés comiendo una gran cantidad en un

7:55momento del día y te pueda generar

7:56distensón que la misma cantidad si lo

7:58hubieras fragmentado habría sido muy

8:00distinto. Entonces, la mejor verdura es

8:03la que tu cuerpo puede digerir y usar.

8:06Entonces, yo les les decía que les voy a

8:08dejar de bonus cómo preparo yo mis

8:10ensaladas. A mí me gustan las ensaladas,

8:12obviamente que tenga que sean deliciosas

8:15y para que sean deliciosas siempre

8:16pienso en lo siguiente. Una base de

8:18verdes. Y la base de verdes que a mí más

8:20me gusta es la rúgula, el kale o la

8:22espinaca. Me gusta también hay una hay

8:24un tipo de lechuga que se llama la

8:26lechuga mostaza, que es una lechuga que

8:28es como verde por un lado y roja por el

8:30otro. Cuando uno la muerde, de verdad

8:32sabe mostaza. A mí no me gusta comer ni

8:33lechuga, ni romana, ni crespa, ni lisa,

8:36ni tampoco me gustan los cogollos. ¿Por

8:38qué? Ya te dije por qué. Porque me

8:40demoro mucho y además porque siento que

8:41estoy perdiendo tiempo y no le estoy

8:43dando a mi cuerpo nada de nutrientes. A

8:44eso me gusta ponerle máximo dos o tres

8:47vegetales adicionales. Le puedo poner

8:48tomate o le puedo poner zanahorias que

8:51las las voy a cocer o le puedo poner

8:53apio o le puedo poner diferentes cosas,

8:55pero además obviamente que todo salga. A

8:57veces me gusta ponerles un perfil de

8:59alguna cosita pequeña dulce, por

9:01ejemplo, dátiles o por ejemplo higos o

9:04puede ser un poco unas uvas unas uvas

9:06pasas que que las cortes en pedacitos

9:08simplemente para que de vez en cuando

9:10algún bocado salga con algo dulce o le

9:12puedo picar algo de fruta, como puede

9:14ser cortar una manzana o cortar un

9:16durazno y después lo puedo pasar por un

9:18poquito de mantequilla, lo pico un

9:19poquito y después lo pongo en la

9:20ensalada. Sí, eso lo mejora mucho. Lo

9:22otro que hago es ponerle un poco de

9:24alguna nuez. ¿Cuál? pues la que haya en

9:26ese momento en temporada y la que haya

9:28disponible más fácil donde en ese en ese

9:30sitio donde esté. Entonces, le pongo

9:32alguna nuez. ¿Para qué? Para mejorar el

9:34perfil nutricional de grasas saludables,

9:36de fibra, pero también para mejorar un

9:37poquito esa crocancia. Y puedo hacer una

9:40de dos y es ponerle aguacate y ponerle

9:44aceite de oliva. Eso me gusta mucho y

9:46otra cosa que me gusta incluso mucho más

9:48o preparar una mayonesa completamente

9:51natural que se prepara muy sencillo con

9:54huevo y aceite de oliva o puedes

9:57preparar la misma con lo mismo que te

9:59dije antes, una entre comillas mayonesa

10:01o simplemente una salsita que preparas

10:03con aguacate y con aceite de oliva. Agua

10:04así es porque yo lo preparo con

10:05licuadora vertical, pero lo puedes

10:07preparar con lo que tú quieras y cuando

10:08tengas eso, eso es como un aderezo que

10:10le vas a poner a la ensalada. Dentro de

10:12las ensaladas, de las cosas que más

10:15mejora el perfil, la adherencia para que

10:17la gente se la quiera comer, es que no

10:18se demore tanto comiéndosela, que no sea

10:21una un montón de cosas como separadas

10:22por todos lados que uno le toque estar

10:24como pinchando una a la vez, que se

10:26sienta ese perfil como de la crocancia

10:29con la grasa, con estar incorporando

10:31diferentes texturas, pero al mismo

10:33tiempo diferentes sabores, un poquito de

10:34salado, un poquito de ácido, un poquito

10:36de crocancia, con un poquito de dulce y

10:38eso hay infinidad de combinaciones que

10:41puedes hacer. Entonces, las verduras no

10:42son una decoración del plato, son gran

10:45información biológica que nos lleva a

10:47tener micronutrientes como vitaminas,

10:49minerales, fitonutrientes, pero también

10:51una muy buena cantidad de fibra. Es una

10:53forma en la que además nos estamos

10:54comiendo parte del agua que necesitamos

10:55en el cuerpo. Los vegetales ayudan a

10:57decirle al cuerpo cómo desinflamarse,

10:59cómo desintoxicar, cómo producir

11:01energía. Entonces, no se trata de comer

11:03perfecto, se trata de comer con

11:05criterio, de comer delicioso, porque

11:07cuando eliges bien tus verduras, no solo

11:09comes mejor, sino que funcionas mejor.

11:12¿Listo? Entonces, queridos amigos, ya

11:13sabes, comer vegetales es delicioso, es

11:15necesario, es algo que va a potenciar tu

11:17salud de una manera maravillosa y es

11:19algo que puedes hacer de una manera muy

11:21simple y lo puedes hacer delicioso y tu

11:23salud de verdad que se va a disparar.

11:24Para eso no tienes que ser vegetariano,

11:26sino lo que tienes que hacer es dentro

11:27de una alimentación omnívora, si eso es

11:29lo que tú eliges, combinar y mezclar los

11:31vegetales de la mejor manera para que

11:33puedas tener siempre los mejores

11:34resultados. Entonces, quiero que le

11:35compartas este video a todas esas

11:36personas que no les gusta comer

11:38vegetales o que sientas que también les

11:40encanta comer vegetales y que quisieran

11:41hacerlo de una mejor manera para que

11:43sepamos cuáles son las mejores

11:44decisiones y que cuando vayamos a

11:46incorporarlos en el plato estemos

11:47obteniendo siempre los mejores

11:49beneficios de ellas. Amigos, les mando

11:50un abrazo enorme donde sea que se

11:51encuentren. Recuerde, por favor, darle

11:53like al video, suscribirse al canal y

11:54activar la campanita para que te podamos

11:56contar cuando hagamos todo el contenido

11:57nuevo que siempre hacemos. Abrazo, chao,

11:59gracias. Hasta la próxima. M.