Full transcript
0:00المترجم: Fatima Zahra El Hafa المدقّق: Nawal Sharabati
0:06عبر الكوكب كله،
0:07يأكل الناس في المتوسط بين كيلوغرام واحد و2.7 كيلوغرام من الطعام في اليوم.
0:13ويعادل هذا أكثر من 365 كيلوغراما للفرد في السنة،
0:17وأكثر من 28,800 كيلوغراما على مدى العمر.
0:23وتمر كُلُّ قطعة عبر الجهاز الهضمي.
0:27المكّون من عشرة أعضاء تغطي تسعة أمتار،
0:30وتشمل أكثر من 20 نوعًا من الخلايا المتخصصة،
0:33هذا هو أحد الأنظمة الأكثر تنوعًا وتعقيدًا في الجسم البشري.
0:38تعملُ أجزاؤه باستمرار وانسجام لأداء مهمة واحدة:
0:42تحويل المواد الخام لطعامك
0:45إلى مواد غذائية وطاقة تبقيك حيًّا.
0:48بامتداده على طول جذعك،
0:51يتكون الجهاز الهضمي من أربعة مكونات رئيسية.
0:54أولًا، هناك الجهاز الهضمي،
0:57قناة ملتوية تنقل طعامك
0:59ولها مساحة مسطحة داخلية تتراوح بين 30 و40 مترًا مربعًا،
1:05وهو ما يكفي لتغطية نصف ملعب تنس الريشة الطائرة.
1:08ثانيًا، هناك البنكرياس،
1:09والمرارة،
1:10والكبد،
1:11ثلاثة من الأجهزة التي تحلل الطعام باستخدام مجموعة من العصائر الخاصة.
1:16ثالثا، أنزيمات الجسم،
1:18والهرمونات،
1:19والأعصاب،
1:19والدم
1:20تعمل معا لتحلل الطعام،
1:23وتعديل عملية الهضم،
1:25وتوصيل منتجاتها النهائية.
1:27وأخيرًا، هناك المساريق،
1:29امتداد كبير من الأنسجة يدعم
1:32ويجعل توضّع جميع الأجهزة الهضمية في البطن،
1:35ويمكّنها من القيام بوظائفها.
1:37تبدأ العملية الهضمية حتى قبل وصول الطعام إلى لسانك.
1:42بتوقعها للقمة لذيذة،
1:44تبدأ الغدد في فمك بضخ اللعاب.
1:47نحن ننتج حوالي 1.5 لتر من هذا السائل كل يوم.
1:52ما إن يصل إلى فمك
1:53حتى يجتمع المضغ مع اللعاب المتدفق
1:56لتحويل الطعام إلى كتلة رطبة تسمى البلعة.
2:00تفكك الأنزيمات الموجودة في اللعاب أي نشاء.
2:04وبعدها، يجد طعامك نفسه
2:06على حافة أنبوب طوله 25 سنتيمترا يسمى المريء،
2:10إلى حيثُ يجبُ عليه أن يشق طريقه سريعًا للوصول إلى المعدة.
2:14الأعصاب المحيطة بنسيج المريء
2:16تشعر بوجود بلعة وتثير الحركات التمعُجيّة،
2:20سلسلة تقلصاتٍ عضلية محددة.
2:23التي تدفع الطعام إلى المعدة،
2:25حيث يقبع تحت رحمة عضلات جدار المعدة،
2:29التي تلزمُ البلعة، لتقسيمها إلى قطع.
2:32الهرمونات، التي تفرزها خلايا في البطانة، تثير انبعاث الأحماض
2:37والعصائر الغنية بالأنزيم من جدار المعدة
2:39التي تبدأ في تحليل الطعام وتفكيك بروتيناته.
2:43هذه الهرمونات أيضا تنبه البنكرياس،
2:45والكبد،
2:46والمرارة
2:47لإنتاج العصائر الهضمية
2:49ونقل الصفراء، سائل أخضر مائل للصفرة، الذي يهضم الدهون،
2:53استعدادًا للمرحلة الموالية.
2:56بعد 3 ساعات داخل المعدة،
2:58وبمجرد أن تصبح البلعة المتناسقة الشكل عبارة عن سائل رقيق يسمى كَيْمُوس،
3:02وجاهزة للانتقال إلى الأمعاء الدقيقة.
3:05يتلقى الكبد الصفراء من المرارة
3:08ويفرزها في الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة المسمى الاثْني عَشَرِي.
3:14هنا، تذيب الدهون التي تطفو في التركيبة الطينية للكيموس
3:17لهضمها بسهولة من قبل البنكرياس والعصائر المعوية
3:22التي ترشح على السطح.
3:24هذه العصائر الغنية بالأنزيم تفكك جزيئات الدهون إلى أحماض دهنية
3:29والجلسرين لتسهيل الامتصاص في الجسم.
3:33تقوم الأنزيمات أيضًا بالتفكيك النهائي
3:35للبروتينات إلى أحماض أمينية
3:38وللكربوهيدرات إلى غلوكوز.
3:40يحدث هذا في الجزء السفلي من الأمعاء الدقيقة،
3:43الصائم واللفائفي،
3:45المغلفة بالملايين من النتوءات الصغيرة تسمى الزُغَابَة المعوية.
3:49تُكوِّن هذه مساحة كبيرة لزيادة الامتصاص الجزيئي
3:54والتحول إلى مجرى الدم.
3:56يأخذها الدم إلى المرحلة الأخيرة من رحلتها
3:59لتغذية أعضاء الجسم وأنسجته.
4:02لكن الأمر لم ينته بعد.
4:04الألياف المتبقية،
4:05والماء،
4:06والخلايا الميتة المطروحة خلال الهضم
4:09تصل إلى الأمعاء الغليظة، المعروفة أيضا باسم القولون.
4:13يستنزف الجسم معظم السوائل المتبقية عبر الجدار المعوي،
4:17ما يتبقى هو كتلة ناعمة تسمى البراز.
4:20يعصر القولون هذا المنتج الثانوي في كيس يدعى المستقيم،
4:24حيث تشعر الأعصاب بتوسعه
4:26وتخبر الجسم بوقت طرد الفضلات.
4:29تخرج المنتجات الثانوية للهضم من فتحة الشرج
4:32ورحلة الطعام الطويلة،
4:33التي تستمر عادة بين 30 و40 ساعة،
4:36تنتهي أخيرًا.