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0:08en mayo del 2008 mi papá es infarto
0:13y aunque se escuche como muy raro yo
0:15creo que es uno de los días donde más
0:16nos hemos sentido orgullosos de él
0:20mi papá es doctor estés anestesiólogo y
0:23principalmente se dedica a operar
0:25corazones entonces por su trabajo el
0:29conocía los signos y síntomas de lo que
0:32es un infarto aún y cuando él nunca lo
0:34había tenido el día que le pasó esto
0:38mi papá estaba haciendo uno de sus
0:41hobbies estaba en una competencia de
0:43tiro con disco estaba con sus amigos y
0:47después de su turno empezó a sentir como
0:49estas cosas muy extrañas y entonces les
0:53dice a ellos que oye dame esta pastilla
0:57y dame esta pastilla y tal
0:59se las dan y le dicen qué es lo que pasa
1:03por qué por qué las estás pidiendo y
1:06papá les dice así con su cara súper
1:08seria como siempre es que me estoy
1:10importando entonces sin que qué y bueno
1:14total es de gracias a que él tuvo como
1:18este conocimiento y logró tomar todo
1:21esto pues pudo llegar al hospital pudo
1:24recibir atención oportuna y el día de
1:28hoy sigue aquí con nosotros
1:30en ese entonces yo estaba estudiando
1:33nutrición y yo era de estas alumnas como
1:37muy inteligentes pero un poquito que no
1:40les caía bien a los maestros porque era
1:42como muy curioso
1:43entonces para todo era y por qué y por
1:45qué y por qué esto y por qué si en el
1:47libro dice y tal
1:49y en ese entonces como que me dejan de
1:52hacer clic muchas cosas en las que
1:54estaba aprendiendo porque finalmente mi
1:56papá no era el paciente que en los
1:59libros decía que se iba insertar que mi
2:02papá no era una persona con sobrepeso
2:03con obesidad tampoco era una persona
2:06sedentaria sus hábitos digo no los
2:09mejores pero tampoco así como muy
2:12condenados a que suele pasar
2:14es cuando le preguntaba esto mis
2:16maestros todos mediciones que es
2:17genética y yo entonces enséñame genética
2:21y me decían entonces que no hay mucho
2:23que aprender
2:25hasta que pasan dos años más o menos
2:28método para estar con una maestra que se
2:31llama gabi ya vi y cambió por completo
2:33el rumbo de todo lo que yo estaba
2:36haciendo y ella sí muy sincera me dijo
2:38sabes que darle las respuestas no están
2:41aquí en méxico y aquí no vas a saber por
2:44qué le pasó eso a tu papá vete y estudia
2:48nutrigenómica yo ni siquiera había
2:50escuchado esa palabra ya llevaba cinco
2:52años estudiando nutrición no sabía qué
2:54es eso
2:55que esto existía
2:57y bueno me dijo ella vete estudiarlo y
3:00tráete las respuestas para acá y dinos
3:03cómo hacer para prevenir esto
3:05y bueno finalmente me pongo a investigar
3:08aprendo que si es la relación entre los
3:11nutrientes y la genética de las personas
3:13y entonces pienso que por ahí va un
3:15poquito la respuesta
3:17en el 2011 entonces aplicó para la
3:21maestría y me voy a españa muy
3:24específicamente me fui a una isla divina
3:27a mallorca
3:30o sea empieza esa foto fue tomada el
3:33primer día saliendo de clases y aunque
3:36ahí estoy sonriendo ese día o sea salí
3:38llorando de la escuela no entendía nada
3:40de lo que estaba aprendiendo están
3:42hablando de genes de cromosomas de
3:45replicación yo no sabía nada de eso pero
3:48bueno le eché ganas fui aprendiendo un
3:51poquito horas y horas de estudio
3:54y finalmente en noviembre del 2011 uno
4:00de mis maestros menciona algo que yo
4:03jamás había escuchado y que eso ya
4:05definió por completo a lo que me dedico
4:07yo el día de hoy
4:08mi maestro menciona algo que se llama la
4:11teoría del origen fetal de la enfermedad
4:14esta teoría establece que todos los
4:18eventos que suceden mientras nosotros
4:21somos unos fetos que estamos dentro de
4:23nuestra mamá van a tener una influencia
4:26muy grande sobre nuestra salud cuando
4:28seamos adultos o sea todos estos eventos
4:31sobre los que no tenemos voz ni voto son
4:34los que nos van a marcar nuestra vida en
4:37cuanto a la salud en la vida adulta
4:40y entonces bueno pues nos encargan una
4:42investigación al respecto
4:46en esta investigación encuentro lo
4:49siguiente ya desde el 2010 se sabe mucho
4:51de este tema de hecho en la revista
4:54'time' salió un artículo que está muy
4:56interesante y muy básico pero que me
4:59ayudó mucho a mí a ayudarme a investigar
5:02un poquito más parte de lo que encuentro
5:05es esto en nuestros genes están escritas
5:09todas las enfermedades no infecciosas
5:12que podemos llegar a padecer en la vida
5:15adulta
5:16y esto cuando le hice me hizo fuertísimo
5:19porque dije bueno pues me voy a infartar
5:21y ya está porque mi papá es infectado
5:24porque mis tíos porque todos mis abuelos
5:26y tal y me asustó mucho y dijo tiene que
5:29haber una forma sean no vine hasta
5:31españa para volver a encontrar esto sigo
5:34investigando
5:35y encuentro que realmente no vamos a
5:38padecer todas las enfermedades y eso
5:40está relacionado con un término
5:43relativamente nuevo que se llama
5:44epigenética para explicarles qué es la
5:48epigenética me voy a regresar un poquito
5:50sea la cuestión de lo básico en
5:52reproducción
5:54estos son mis papás más o menos este a
5:58la edad que me tuvieron a mi 50 por
6:01ciento de mis genes vienen de mi mamá y
6:0450 por ciento de mis genes vienen de mi
6:06papá y lo mismo para todos ustedes
6:09entonces cuando ellos nos pasan los
6:12genes no es exactamente lo que nos pasan
6:15sino como nos pasan estos genes y eso es
6:18la epigenética son estos candaditos que
6:21nuestros papás nos pasan que pueden
6:23estar cerrados o pueden estar abiertos
6:26si hablamos de que nuestros genes están
6:29escritos las enfermedades y nos pasan
6:31estos candados cerrados pues tenemos
6:34muchísimo menor riesgo de que algo nos
6:36pueda pasar pero si están abiertos
6:39pues tenemos más preso nos vamos a
6:41empezar primero con mamá
6:45cuando un bebé está dentro de mamá todo
6:48lo que sucede alrededor de ella lo va a
6:50impactar a él su alimentación el
6:53ejercicio el ambiente en el que se mueve
6:56los químicos que hay alrededor el estrés
6:59sus horas de sueño todo impacta y le va
7:03dejando este bebé unas huellas en su
7:05metabolismo pero no solo al bebé también
7:09llega a impactar a una siguiente
7:12generación
7:14entonces esto está muy fuerte porque una
7:17mamá impacta dos generaciones más
7:19adelante
7:21y ya van dejando estas huellas en las
7:23células reproductoras incluso de sus
7:25nietos
7:28todo este tipo de investigaciones
7:30comenzó a base de lo que es la hambruna
7:33holandesa holanda en invierno de 1944
7:38pasó por un tiempo de mucha hambruna y
7:42las personas sufrieron muchísimo
7:44principalmente las mujeres embarazadas
7:48pasaron por esta hambruna en diferentes
7:50etapas algunas en el primer trimestre
7:52otras en mediados de su embarazo y otras
7:54en su último trimestre nacen los bebés
7:57terminó la hambruna holandesa todo
8:00siguió
8:0240-50 años más tarde entre los 80 y 90
8:06se empieza a analizar a estos bebés que
8:09ya son adultos son personas de 40 a 50
8:12años y aunque en holanda se vive un
8:15estilo de vida muy saludable
8:18los bebés que nacieron en esta época
8:20estaban presentando diabetes o
8:23hipertensión o enfermedades
8:25respiratorias y todo por estas huellas
8:28que se dejaron de la poca nutrición que
8:31recibieron en esa época y eran tan
8:33distintivas estas huellas que se podía
8:35predecir exactamente en qué periodo de
8:39su embarazo la mamá paso por la hambruna
8:41y esto no solamente es cuando hay bajo
8:43peso cuando una mamá comienza su
8:46embarazo con exceso de peso o durante el
8:49embarazo sube muchísimo de peso también
8:51va dejando huellas metabólicas que no
8:53son adecuadas que después pueden traer
8:56un retraso en el desarrollo del bebé
8:58retraso en sus habilidades motoras y las
9:02mismas enfermedades crónicas que ahorita
9:03les mencioné
9:05hoy sí es muy extraño encontrar ya una
9:08mujer que diga es que estoy comiendo por
9:11dos es que no pasa nada es que quiero
9:13todos mis antojos que me cumplan ya hay
9:15un poquito más de conciencia al respecto
9:18hoy a las mujeres se les da ácido fólico
9:21para evitar cualquier defecto que
9:24pudieran tener sus bebés y se les pide
9:27mucho tener buenos hábitos tener buenas
9:29horas de sueño que hagan ejercicio que
9:31escojan sus mejores alimentos
9:34hoy si tenemos esa información y antes
9:37no la teníamos todavía en la época por
9:39ejemplo de mi abuela no se sabía que una
9:41mujer tenía que tomar ácido fólico y no
9:43era ignorancia la ciencia no había
9:46llegado a ese punto aún
9:50pero bueno no todo es la mamá qué pasa
9:53con el otro 50% de esos genes que
9:56tenemos aquí viene lo más importante
10:01para regresarnos un poquito a la
10:03cuestión reproductiva tienen que saber
10:05ustedes que los hombres generan
10:08espermatozoides todo el tiempo
10:11y la calidad del dna que viene en esas
10:15células depende directamente de la salud
10:18del papá en ese momento
10:21entonces
10:23ahorita encontramos que 48 por ciento de
10:26los hombres a nivel mundial sufren de
10:29sobrepeso o de algún grado de obesidad y
10:32esto se ha visto reflejado en que haya
10:37un retraso o una falla en la
10:39implantación del óvulo entonces el
10:41embarazo no se lleva a cabo y no es
10:43cuestión de la mamá aunque también puede
10:45haber abortos espontáneos
10:47y esto todo por ese 50% de los genes a
10:50los que a veces ni les hacemos caso
10:54también se ha analizado en los hombres
10:56la cuestión del ácido fólico
10:59y se ha visto que quienes tienen una
11:01eficiencia también van a tener un
11:04impacto muy grande sobre sus siguientes
11:07generaciones
11:08entonces la investigación que les voy a
11:11mostrar ahorita claramente es
11:14experimental no se puede hacer esto en
11:15humanos
11:17esos ratitas
11:19que ven por aquí todas vienen de mamás
11:22con mucha salud con muy buena cantidad
11:24de ácido fólico en su cuerpo y después
11:27las dividen en dos grupos entonces unas
11:30ratas vienen de un papá con suficiente
11:32ácido fólico que es esta que está aquí y
11:35vemos cómo tiene muy bien marcados sus
11:39huesitos sus patitas la colita todo está
11:43muy bien formado pero las otras cuatro
11:46que ven ahí empezamos a ver que tienen
11:48muchas deficiencias en su estructura y
11:51todas vienen de papas con una
11:53deficiencia de ácido fólico entonces
11:56tienen problemas en el cráneo en sus
12:00patitas en la espina dorsal
12:03los hombres también necesitan ácido
12:05fólico necesitan pasar ese 50 por ciento
12:09de sus genes de la mejor manera
12:12no creo yo estar invitando a los hombres
12:15y a las mujeres hacer algo imposible
12:18el comer bien el hacer ejercicio o dejar
12:21de fumar no tomar tanto no es imposible
12:24y aún así me topo día a día con que hay
12:27gente que no lo quiere hacer
12:29y bueno ya es decisión de cada quien
12:31pero si los invito a que si lo que
12:34quieren es tener hijos en algún momento
12:37es que por lo menos hombres tres meses
12:40tres meses antes de pensar en tener un
12:43hijo tomen ácido fólico
12:46hagan si un check up si ven ahí
12:48cuestiones con glucosa con colesterol
12:50acudan a un especialista bajen un
12:53poquito de peso hagan más ejercicio
12:56bájenle por favor a las carnes asadas
13:01no tomen tanto alcohol dejen de fumar yo
13:04sí creo que lo que más quieren los
13:07futuros papás es tener hijos saludables
13:10y que mejor forma que pasándole es la
13:15mejor versión de ustedes
13:18no es imposible se puede hacer y también
13:22sepan que por más que esto lo hagan
13:26va a haber cuestiones que se salen
13:28completamente de nuestro control el
13:30tener una buena nutrición antes de
13:33concebir un bebé tampoco significa que
13:35se está metiendo así en una burbujita y
13:37nada le va a pasar pero por lo menos si
13:39les pueda dar la tranquilidad de que
13:42ustedes hicieron las cosas bien de que
13:44por su parte no quedo
13:49dejen de pensar también en la nutrición
13:52aunque la nutrición son jugos de tres
13:54días son licuados de un mes son
13:57pastillas para bajar de peso
14:00a mí me retuerce el estómago cada vez
14:02que veo que alguien invita a la gente a
14:04retos de 21 días para perder peso y tal
14:07no es cierto no pasa bien 21 días no se
14:11generan huellas metabólicas saludables
14:13dentro de ustedes al contrario entrar en
14:17este tipo de cuestiones que son tan
14:20estrictas y tan radicales genera huellas
14:23metabólicas que pueden hacer mucho daño
14:26hay que ver la nutrición como algo más
14:29como esas huellas metabólicas que
14:32queremos dejar en nosotros y que si
14:34estamos en un momento de cuadros
14:36queremos pasar a futuras generaciones
14:40ahora quizá muchos de ustedes ya tienen
14:43hijos y están pensando hijo la función
14:46hizo nada de eso
14:47[Risas]
14:49no es nunca tarde nunca es tarde para
14:53empezar nunca es tarde para inculcar
14:55buenos hábitos nunca es tarde para poder
14:59cambiar y si tenemos estos candaditos en
15:02nuestro dna abiertos empezar a cerrar
15:05los que estaban cerrados con estos
15:07buenos hábitos si se puede si se puede y
15:10tenemos toda la vida para hacerlo
15:13el conocimiento en área de la salud
15:17puede salvar vidas
15:20a mi papá le salvó la vida en aquel
15:22entonces conocer estos signos y síntomas
15:25y creo que el día de hoy ustedes que
15:27están aquí están recibiendo esta
15:29información este conocimiento nutrición
15:31les puede ayudar a salvar su vida y las
15:35de sus futuras generaciones
15:37evitando quizá que pasen por lo mismo
15:40que me pase que mi papá pasó
15:44eso que ven aquí
15:46es mi bebé
15:48[Risas]
15:49este
15:52yo no sé no sé qué me depara el futuro
15:57no se le dicho mil veces a mi esposo que
16:00dijo quién sabe
16:03quién sabe qué es lo que vaya a venir
16:04quién sabe que nos vayamos a enfrentar
16:06pero qué es lo que sí podemos estar muy
16:09tranquilos es que le pasamos nuestra
16:11mejor versión
16:13y que yo creo que algún día nos lo va
16:15agradecer gracias
16:17[Aplausos]