Full transcript
0:00привет друзья садоводы и огородники а
0:03также любителей качественного вкусного
0:07домашнего вина у нас август созрел
0:12виноград и сегодня мы будем делать
0:15виноградное вино в данном видео я
0:18расскажу простой рецепт виноградного
0:21вина это будет приготовление вина от а и
0:25до я так сказать вино для новичков
0:29если вы раньше никогда не делали
0:31домашние виноградное вино то смотрите
0:34это видео внимательно повторяйте все что
0:37вы увидите и у вас обязательно получится
0:39вкусное домашнее вино
0:42ну что начнем ну понятно что для вина
0:47нам нужен виноград виноград надо
0:51использовать спелый
0:54вызревшей друзья одно из главных правил
0:58чтобы получить вкусное домашнее вино
1:02используйте хорошее сырье используйте
1:05для вина очень вкусный сладкий
1:09качественный виноград
1:10не делайте вино из какого-то
1:13второсортного винограда который в лучшем
1:16случае можно использовать для получения
1:18браги что потом перегнать на самогон
1:22только хорошее сырье и тогда у вас все
1:25получится
1:26виноград мы не моем потому что на
1:29поверхности находятся дикие дрожжи
1:32которые будут перерабатывать сахар в
1:35спирт виноград надо снимать с куста в
1:40солнечную погоду
1:42если у вас были дожди не спешите срезать
1:47виноград дайте ему ещё несколько дней
1:49постоять что было солнце и тогда его
1:52можно уже использовать дальше мы давим
1:54наш виноград носок
1:56это можно делать любыми способами
1:59удобными для вас можно этой руками
2:02давить и дробилкой специальной хоть
2:05ногами но мы тэмми
2:08я использую вот такое приспособление так
2:12сказать лайфхак для этого нам нужна
2:16дрель или перфоратор и мешалкой для
2:20раствора с помощью этой мешалки очень
2:24хорошо перебиваются
2:25ягоды винограда а сами кивки на нее
2:29наматываются
2:30и потом их легко убрать с этой мешалки
2:33это конечно если у вас малые объемы вина
2:36у меня объем небольшой так что мне
2:38хватает принципе этого способа
2:41полученный сок мы переливаем в
2:45подходящую посуду посуда должна быть
2:48или стеклянная или эмалированная или
2:51нержавеющая или пластик специальный
2:55пластик для пищевых продуктов
2:57я использую специальная емкость объемом
3:0130 литров из пищевого пластика у меня
3:04первоначальном вино вроде там оставляем
3:07бродить на четверо суток дальше на
3:10протяжении этих четырех суток мы
3:12приходим и каждый день несколько раза в
3:15день перемешиваем топим шапку которая
3:17всплывает на поверхность и тщательно ее
3:20перемешивая
3:26по прошествии четырех суток мы должны
3:30отделить виноградный сок от жмыха
3:33виноградного
3:35сверху мы аккуратно собираем так
3:38называемую шапку виноградный жмых
3:41отжимаем и этот же моих можно принципе
3:45использовать повторно сделать так
3:49называемое второе вино или использовать
3:52для приготовления браги
3:54последующем перегонов на самогон помощи
3:58приветствие
4:08[аплодисменты]
4:14что мы дальше будем делать с полученным
4:17виноградным суслом это зависит от того
4:21винограда с которого вы делаете вино от
4:25его сахаристости а ты о кислотности от
4:29степени как он выиграл но чтоб не
4:33забивать этим всем лишним голову я вам
4:37предлагаю поступать дальше так как я
4:39поступаю
4:40на 10 литров полученного сусла вы
4:44добавляете 2 литра воды и 1 килограмм
4:49сахара воду для вина используете без
4:53посторонних вкусов она должна быть них
4:55лари герой мая некипяченое или и можно
4:59покупать бутилированную столовую
5:01супермаркетах ну или использовать
5:04артезианскую которая там добывается на
5:06кабинетом 100 метров ну как я использую
5:08есть у нас в городе билеты я набираю
5:12буду там воду вы заливаете сразу
5:16а сахар вы берете половину то есть
5:20килограмм и хорошо его размешиваете
5:23виноградном суслик
5:43[аплодисменты]
5:54дальше мы берем подходящие емкости где
5:57будет бродить наше
5:59виноградное вино обычно используют
6:02десятилитровое 20 литровые стеклянные
6:04бутыли или можно использовать как я вот
6:08делаю специальную емкость пластиковый
6:12для пищевых продуктов заливаем емкость
6:17не полностью заливаем на 70 80 процентов
6:21потому что наше сусло еще будет активно
6:24бродить
6:25подыматься так называемая шапка это
6:27шапка может просто пойти через
6:30гидрозатвор
6:31а нам этого не нужно
6:44сверху мы одеваем гидрозатвор это может
6:47быть специальная крышка с гидрозатвором
6:49это может быть медицинская перчатка с
6:53дырочкой на пальце чтоб она не надулась
6:56и не улетела или это может быть по
6:59старинке как делали раньше капроновая
7:01крышка делается дырка берется
7:04силиконовая трубочка в крышке силиконово
7:07трубочка
7:07окна там золе плеваться пластилином
7:10выводится емкость с водой какую-то
7:13баночку с водой
7:25я рекомендую все-таки посмотреть в
7:28крупных хозяйственных магазинах купить
7:30специальные крышки с гидрозатвором я
7:32думаю сейчас это не проблема или
7:35поискать в интернете есть
7:37специализированные магазины которые
7:39торгуют принадлежностями для виноделия
7:42можете заказать интернета помещаем
7:45емкости с нашим суслом бродить в теплое
7:50место температура должна быть от 20 до
7:5228 градусов это идеальная температура
7:55при которой дрожжи будут активно бродить
7:58и перерабатывать сахар на спирт наше
8:02будущее виноградное вино будет бродить
8:04примерно 3 недели примера плюс-минус
8:09через 10 дней как мы поставили под
8:11гидрозатвор мы добавляем вторую порцию
8:14сахара то есть еще килограмм на 10
8:18литров сусла
8:18по прошествии трех недель как активная
8:22фаза брожение закончится вы увидите что
8:24на дно банки выпал осадок
8:27нам надо снять наше вино с осадка
8:31для этого мы используем силиконовую
8:34трубочку опускаем ее примерно не
8:38доставая трех сантиметров до осадка и
8:41переливаем наше виноградное вино в
8:45другую чистую ёмкость эту емкость мы уже
8:49наполняем полностью можно поставить еще
8:52гидрозатвор можно закрыть просто в
8:55плотной капроновой крышкой как делаю это
8:58я дальше наше вино мы помещаем уже в
9:02прохладное помещение температурой
9:04примерно 10 до 16 градусов я например
9:08ставлю вино уже дозревать в подвал и
9:11дальше вино у нас еще
9:13настаивается приблизительно два три
9:18месяца за это время вы увидите что
9:22выпадает еще осадок примерно через две
9:26недели
9:27снимите еще раз осадка и после этого
9:30примерно еще через месяц
9:32снимите ваше виноградное вино
9:35окончательно с осадка в принципе уже
9:38можно пить полученное виноградное вино
9:40она будет молодым но тоже будет она
9:44вкусная но я рекомендую дать постоять
9:47вину набраться вкусовых качеств ну хотя
9:51бы до нового года хотя а в идеале лучше
9:55оставить и но на полгода и где-то там к
9:59весне уже пробовать очень качественно и
10:02очень вкусное домашнее виноградное вино
10:05так что друзья с помощью данного рецепта
10:09очень несложного у вас обязательно
10:12получится
10:13свое домашнее вкусное виноградное вино
10:17если вам это видео было полезно не
10:20забудьте его оценить подписывайтесь на
10:23наш канал
10:24big family в лоб и до новых встреч пока
10:27пока