Lauki Cooking Challenge: How the Youngest Bahu Won the Ultimate Kitchen Battle! 🏆🔑 #recipe

0:00बस, बहुत हो गया तुम बहुओं का नाटक। आज के

0:02बाद मेरे घर में कोई लौकी को बेकार सब्जी

0:04कहेगा, तो मुझसे बुरा कोई नहीं होगा।

0:06ध्यान से सुन लो। आज मैं तुम तीनों को ऐसी

0:08चुनौती देने वाली हूं जिसमें जीतने वाली

0:09को इस घर की रसोई की सबसे बड़ी जिम्मेदारी

0:11मिलेगी।

0:12मां जी, इसमें चुनौती जैसी क्या बात है?

0:13लौकी से आखिर बनेगा क्या? रोज की फीकी

0:15सब्जी ही तो बनेगी। चाहे कोई भी कितना

0:17प्रयास कर ले।

0:18बिल्कुल दीदी, लौकी का नाम सुनते ही घर

0:19में किसी का खाने का मन नहीं करता। लेकिन

0:20अगर छोटी बहू होशियार है तो आज करके

0:22दिखाएं कि लौकी सच में स्वादिष्ट हो सकती

0:24है। मां जी, लौकी खराब नहीं होती। खराब

0:26होता है उसे बनाने का पुराना तरीका। आज

0:27मैं इसी लौकी से ऐसी डिश बनाउंगी कि सब एक

0:29और कोफ्ता मांगेंगे।

0:30तो ठीक है। आज फैसला इसी रसोई में होगा।

0:32चूल्हा जलाओ, अपनी कला दिखाओ। और अगर

0:34स्वाद ने मेरा दिल जीत लिया, तो यह चाबी

0:35तुम्हारी होगी।

0:36मां जी, लौकी खराब नहीं होती। खराब होता

0:38है उसे बनाने का पुराना तरीका। आज मैं इसी

0:40लौकी से ऐसी डिश बनाऊंगी कि सब एक और

0:41कोफ्ता मांगेंगे।

0:42अब लौकी का छिलका उतार कर इसे बारीक

0:44कद्दूकस करेंगे। जितनी बारीक लौकी होगी,

0:46उतने ही अच्छे और एक सार हमारे कोफ्ते

0:48तैयार होंगे। अब इसमें थोड़ा नमक डालकर 10

0:50मिनट के लिए रखेंगे। नमक लौकी का अतिरिक्त

0:51पानी बाहर निकाल देगा, जिससे कोफ्ते तलते

0:53समय आसानी से बंधे रहेंगे। अब देखिए लौकी

0:56ने कितना पानी छोड़ दिया है। इसे अच्छी

0:57तरह निचोड़ना जरूरी है। वरना कोफ्ते

0:59ज्यादा नरम होकर तेल में टूट सकते हैं।

1:01अच्छा तो यही राज है। लेकिन इतना पानी

1:03निकालने के बाद इसमें स्वाद बचेगा भी या

1:04नहीं? मुझे अभी भी तुम्हारी डिश पर पूरा

1:06भरोसा नहीं हो रहा। स्वाद बिल्कुल रहेगा

1:08दीदी। अब इसमें उबला हुआ आलू डालेंगे जो

1:10मिश्रण को बांधेगा और हमारे कोफ्तों को

1:12अंदर से नरम और स्वादिष्ट बनाएगा। अब

1:13बेसन, हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और ताजा हरा

1:16धनिया डालेंगे। यह सामग्री कोफ्तों को

1:17बांधेगी और उनमें बहुत अच्छी खुशबू और

1:25मिश्रण अब तैयार है। हाथों पर थोड़ा तेल

1:27लगाकर छोटे-छोटे गोल कोफ्ते बनाएंगे।

1:29इन्हें ज्यादा बड़ा नहीं रखेंगे ताकि अंदर

1:30तक अच्छी तरह पक सके। अरे छोटी खुशबू तो

1:33सच में अच्छी आ रही है। लेकिन अगर यह

1:35कोफ्ते तेल में टूट गए तो तुम्हारी सारी

1:36मेहनत बेकार हो जाएगी। है ना? घबराइए मत

1:38दीदी। इन्हें तेज आंच पर नहीं मीडियम आंच

1:40पर धीरे-धीरे तलना है। तभी बाहर से

1:42कुरकुरे और अंदर से नरम बनेंगे।

1:44वाह छोटी बहू कोफ्ते तो देखने में बहुत

1:46सुंदर बने हैं। लेकिन असली परीक्षा

1:48क्योंकि स्वाद तो ग्रेवी के साथ ही पता

1:50चलेगा।

1:50अब ग्रेवी तैयार करेंगे। सबसे पहले कढ़ाई

1:52में तेल गरम करेंगे और उसमें तेजपत्ता,

1:53जीरा और हरी मिर्च डालेंगे ताकि मसालों की

1:55खुशबू तेल में अच्छी तरह आ जाए। अब बारीक

1:56कटा प्याज डालकर इसे सुनहरा होने तक

1:58भूनेंगे। प्याज अच्छी तरह भुनेगा तभी

2:00ग्रेवी में गहराई और स्वाद दोनों अच्छे

2:02आएंगे। अब हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर,

2:04जीरा पाउडर, गरम मसाला और स्वाद अनुसार

2:06नमक डालेंगे। मसाले को तेल अलग होने तक

2:07अच्छी तरह भूनना है। अब जरूरत के अनुसार

2:09पानी डालकर ग्रेवी को 5 से 7 मिनट धीमी

2:11आंच पर पकाएंगे। इससे मसाले अच्छी तरह

2:13मिलेंगे और ग्रेवी बिल्कुल मुलायम बनेगी।

2:15अब हमारे सुनहरे कोफ्ते ग्रेवी में

2:16डालेंगे और सिर्फ दो मिनट धीमी आंच पर

2:18पकाएंगे। ज्यादा देर पकाएंगे तो कोफ्ते

2:20टूट सकते हैं। अरे छोटी यह तो बिल्कुल

2:22लौकी जैसा नहीं लग रहा। मां जी मुझे एक और

2:23कोफ्ता चाहिए।