Full transcript
0:04él es Nelson Peña estudió zoología en la
0:07universidad de Costa Rica y se ha
0:09especializado en el estudio de la
0:11acuacultura
0:12específicamente en el cultivo del
0:15camarón Este joven investigador se
0:17enfatizó en analizar y poner a prueba
0:20productos naturales que se puedan usar
0:22como antibiótico cuando la investigación
0:25se inició verdad la idea era analizar
0:28algunos de los productos que tuvieran
0:30algunos efectos principalmente
0:32bactericidas
0:33eh se analizaron varios productos uno
0:37era un manano olus acario que es eh un
0:40carbohidrato extra una levadura de la
0:42cerveza se trabajó también con el ajo
0:45ajo corriente verdad era un extracto de
0:47ajo que nada más se muele y así es como
0:49lo lo agregan en los estanques y se
0:52trabajó un producto que era base
0:54extracto de plantas verdad una cantidad
0:57este indeterminada de plantas en ciert
1:00con ciertas características y todas
1:03decían que tenían ciertos factores este
1:06antibacteriales el camarón es un
1:08crustáceo comestible tiene un tamaño
1:10pequeño se alimenta de materia vegetal y
1:13vive en aguas poco
1:16profundas en Costa Rica la producción
1:19del camarón es un mercado muy estable
1:22conformado por 84 productores
1:25distribuidos en el Golfo de nicoya
1:28parrita y Palmar Sur con una producción
1:31de 2700 toneladas métricas al año y la
1:35venta de esta cosecha se da en
1:37territorio nacional y otra parte se
1:39exporta hacia Estados Unidos y Europa
1:43sin embargo en lo que es las debilidades
1:45de esta actividad históricamente ha sido
1:48una actividad que ha sido atacada por
1:51enfermedades y el problema es que han
1:53sido Generalmente virus y cuando hay
1:56virus es una cosa seria porque
1:59prácticamente no hay no hay no hay cura
2:01digamos cuando entra el virus las
2:03mortalidades Son son casi totales los
2:06antibióticos sintéticos tienen sus
2:09desventajas precisamente los
2:10antibióticos se usan ya sea para inhibir
2:12el crecimiento para matarlas verdad El
2:15problema es que muchas de de digamos de
2:17esos
2:18antibióticos no son absorbidos
2:20completamente por el organismo verdad
2:22Entonces muchos de esos se defecan y ya
2:25van solo van a la masa de agua Don donde
2:27se cultiva el organismo sino que también
2:28van a los lodos verdad y ahí pues
2:31lógicamente que tanto en el agua como en
2:33Los Lobos hay una gran cantidad de
2:34bacterias y si llega mucho antibiótico
2:37muchas de estas bacterias se vuelven
2:39resistentes Qué quiere decir eso bueno
2:40que cuando usted aplica antibióticos ya
2:42ya no les hacen nada verdad eh otra cosa
2:45importante con los antibióticos Es el lo
2:47que se llama el periodo de retiro existe
2:49digamos cierta regulación que antes de
2:52sacar el digamos en este caso el camarón
2:55para la venta verdad ya para la cosecha
2:58hay que dar un tiempo de retiro para
3:00precisamente que si hay hay residuos de
3:03antibióticos verdad esto se eliminen y
3:05cuando llegue el producto al consumidor
3:07no sea un problema ya para salud humana
3:09por esta razón es que esta investigación
3:11recobró una gran importancia al Buscar
3:14un antibiótico natural nosotros hicimos
3:17las pruebas fue una prueba que se hizo
3:19fue un bioensayo lo que se hizo que se
3:21trabajó en la universidad de Costa Rica
3:23en el simar eh donde se evaluaron
3:26diferentes eh niveles diferentes dietas
3:29eh diferentes dosificaciones para
3:32comprobar Cuál de todos estos productos
3:33tenía mejor efecto se midieron
3:35parámetros como ganancias de peso
3:38sobrevivencias y si es un desafío si es
3:41un desafío con una bacteria que se llama
3:42vibrio par hemolíticos en ese Entonces
3:45nosotros trabajamos esta bacteria
3:47Simplemente porque es la que más se
3:48encuentra en este en aguas salubres
3:52verdad Ella es una bacteria que se
3:54encuentra normalmente ahí y es una
3:56bacteria oportunista que cuando el
3:57camarón Tiene ciertas condiciones de
4:00estrés eh afecta principalmente el
4:02hepatopáncreas que es un órgano
4:03enzimático del camarón y que le ayuda a
4:06digerir este los nutrientes realizamos
4:10todas las pruebas y sacamos conclusiones
4:12muy muy interesantes por ejemplo sacamos
4:14como conclusión de que el ao Era uno de
4:16los principales eh productos que tenía
4:19las mejores condiciones
4:22bactericidas de trabajar buscar otra
4:24alternativa verdad como fue la
4:26alternativa que de esta investigación
4:29usando eh productos naturales en este
4:32caso usaron el ajo eh usaron unos eh
4:35creo oligosacaridos también y eh
4:39lógicamente que llevaron todos todos los
4:41registros y vieron que pues que eran
4:44eh productos naturales que que funcionan
4:49tamb bien como los productos químicos
4:51esta investigación obtuvo un premio a
4:54nivel internacional esa investigación de
4:56Nelson jugó un papel muy importante
4:58bueno número uno eh desde el punto de
5:00vista personal me cautivó como como
5:03persona porque al final llegó eh Muy
5:05humildemente a a a comentarme de su
5:07investigación la idea que él tenía desde
5:09el punto de vista de desarrollo
5:11evidentemente coincidía con el perfil
5:13que la empresa tiene en términos de de
5:15productos y evidentemente también juega
5:17un papel importante desde el punto de
5:19vista comercial para el productor porque
5:21el productor al final y al cabo se está
5:22focalizando hasta hacia ciertos mercados
5:25en los cuales eh digamos el el el la
5:27utilización de productos naturales viene
5:30a ser un complemento esencial en el
5:31desarrollo de de de la producción y
5:34evidentemente un complemento para que
5:35ellos puedan ingresar a nuevos
5:39mercados el oltech John scientist nace
5:43como un concurso eh Para estudiantes con
5:46la idea de promoverlos de que tengan
5:48apertura en el mercado de de negocios
5:51verdad ellos son eh personas que por por
5:54su naturaleza tienen características muy
5:56similares de de investigar de querer
5:59sobresalir de traer algo un beneficio
6:02para el productor todos traen como esa
6:04misma karma verdad de tratar de de
6:06generar ese beneficio eh nosotros como
6:08empresa privada definitivamente jugamos
6:10un rol muy importante porque sabemos el
6:13digamos la cantidad de recursos son
6:16limitados normalmente a nivel
6:18universitario y ni queda hablar del
6:19estudiante entonces las las empresas
6:22jugamos un papel de de apoyo en términos
6:25de de de de recursos y también desde el
6:28punto de vista de ideas
6:30existe suficiente investigación
6:32científica en el cultivo del camarón
6:35específicamente en antibióticos
6:37naturales con productos naturales es
6:40poca la investigación verdad sí sí y de
6:43hecho aquí hace muchos años se usa
6:45digamos se estu usando ajo y se estu
6:48usando limón pero digamos una
6:50investigación así con productos
6:51naturales que que teng un respaldo
6:53científico como la que se hizo en
6:55realidad yo creo que esa es pionera aquí
6:57a nivel de Costa Rica verdad la
7:00importancia de la investigación como tal
7:01verdad fue probar que con productos muy
7:05sencillos podíamos trabajar ciertas
7:06enfermedades en camarones y gracias a
7:09eso hicimos una de las primeras
7:10publicaciones a nivel nacional asociado
7:12cultivo de camarón realmente hicimos dos
7:15publicaciones una basados básicamente en
7:17la parte metodológica de todo lo que
7:19realizamos y uno lo que hicimos fue
7:20análisis
7:21histopatológicos entonces la combinación
7:24de los dos fueron de las principales
7:26publicaciones que se realizado en el
7:27país
7:35Mai Z